瑞典纯素食主义者配自制杏仁酱

信不信由你，但这是我第一次自己成为“ semlor”。像是真实的。不是松饼版本或任何东西。老实说，我有点害怕尝试这个。我认为这很困难，而实际上却并非如此。对于所有人（非瑞典人）来说，semla（复数的semlor）是用豆蔻调味并填充杏仁酱和鲜奶油的小麦面粉面包。传统上，它仅在2月的一个星期二（即我们所说的胖星期二）食用。如今，您可能在一年中的任何一天都可以购买雪茄，但我喜欢坚持传统，只在这个特定的星期二（或至少在2月才吃）。 

制作纯素食主义者一点也不难。结果非常棒（我有几个人在品尝它们，所以不仅是我的话，呵呵）。我认为关键是面团要花相当长的时间，用手至少要花10分钟。由于该过程涉及多个步骤，因此该食谱看起来有点高级，但是我保证这一点都不难。 

我尝试在烹饪或烘烤时从头开始制作所有东西–我希望所有的东西都不含添加剂，而且我也觉得自制时会更美味。而且也便宜。杏仁酱是您可以在商店中购买的一件事（至少在瑞典是这样），但制作自己的杏仁酱很容易，而且味道好得多。我承诺。现在，让我们看一下食谱，然后就可以开始烘烤了。希望您能像我一样喜欢这种瑞典糕点。 

Xx，
苏菲亚 

塞姆洛

约10雪茄 

如果您像我一样对杏仁过敏，那么您仍然可以制造雪茄。如果您可以吃其他坚果，请选择您喜欢的坚果和粗面粉混合。我经常用腰果代替杏仁。如果您对所有坚果过敏，则可以改用任何喜欢的种子。 

对于面团
25克新鲜酵母 
2 dl | 200毫升冷燕麦奶
1/2 dl | 40克砂糖
1茶匙小豆蔻种子
盐少许
5 dl | 300克小麦粉+额外烘焙
75克纯素食人造黄油，经过调和后切成小块

植物奶刷

杏仁馅
100克杏仁粉
5汤匙砂糖
1/2茶匙地面豆蔻 
少许有机香草粉
2-3汤匙水
the头的面包屑（请参阅说明）

装饰用
2 1/2 dl | 1杯淡奶油（植物性）
1/2汤匙糖粉（或更多）+额外用于装饰

做the头

1. 在烤碗中，将酵母粉碎。 
2. 加入植物乳并搅拌直至酵母完全溶解。 
3. 用杵和臼研碎豆蔻种子。 
4. 加糖，1茶匙碎豆蔻粉（其余保存以备后用）和盐。 
5. 现在向混合物中加入约2 1/2 dl（150 g）的面粉，并加入人造黄油。 
6. 将面团加工几分钟，直到混合人造黄油。 
7. 加入其余的面粉，并用手将面团加工至少10分钟（如果使用烘烤机，则为5分钟）。
8. 让面团上升（覆盖）约一小时，直到其大小翻倍。  
9. 在面粉表面上，将面团加工几分钟。 
10. 将面团分成10片，每片成形至圆形。 
11. 小心地将the头转移到覆盖有羊皮纸的烤盘上。
12. 让其上升（覆盖）另外30分钟。 
13. 将烤箱加热到225°C。 
14. 用植物乳刷小圆面包，然后在烤箱中烘烤10-15分钟，或者直到变成金黄色。 
15. 让其完全冷却在冷却架上。 
16. 切开the头的“盖子”，并在中间做成一口井。保存碎屑以备粘贴（请参见下文）。 

制作杏仁酱

1. 将杏仁粉，糖，豆蔻和香草放在一个烤碗中。根据需要添加尽可能多的水以形成糊状。 
2. 将面包中的面包屑添加到杏仁馅中。如果太干，可以加一点打发稀奶油以获得所需的质地。 
3. 将杏仁糊填入小圆面包的孔中。 

装饰the头

1. 搅拌植物奶油直到蓬松。
2. 在每个小圆面包上铺上管子或勺子奶油。 
3. 将盖子放回顶部，并撒上糖粉。 
4. 与咖啡一起食用。