纯素食迷你巧克力饼干| v + gf 

在这里已经沉默了好一阵子了，但是我很高兴能为你们提供新的食谱。我现在真的开始感觉到春天的共鸣（即使今天下雪了），这意味着我在做饭时会使用越来越多的夏季水果和蔬菜。我最着迷的肯定是各种浆果。仍在等待第一批大黄。

最近我或多或少着迷的另一件事是花。我们距离一家大花店约10分钟路程（步行距离），这是非常危险的。当我外出跑步时，我经常回去买些鲜花在照片中使用。

上周我去拜访时，商店里到处都是郁金香，海葵，樱花和木兰。感觉真的像春天，即使我跑步后超级累，我还是被所有的美丽启发了。从那时起，我就想到制作纯素食主义者的帕夫洛娃（pavlova），并在上面加上夏季浆果，并在照片中加入一些春天的花朵。因此，我抓起鲜花回家，尝试新食谱。

我第一次这样做，它完全失败了。帕夫洛娃，原本应该是帕夫洛娃，只是漂浮在烤盘上。我认为我需要使用某种东西来将其固定在一起，在谷歌搜索了一下之后，我发现葛粉，玉米淀粉或马铃薯淀粉可以解决问题。只是说我的第二次尝试比第一次尝试要好得多。这都是关于反复试验的事情，但这是我对这份工作的最爱之一。

由于此时获取任何新鲜的夏季浆果都不太容易，所以我决定将夏季版本的帕夫洛娃保存下来，以备日后使用。使用冷冻浆果时就不同了。但是，我仍然想与您分享一份帕夫洛娃的食谱，所以我决定制作另一个版本。一个加巧克力。而且一样美味，相信我。对于巧克力版本，我还决定制作迷你帕夫洛娃，而不是大帕夫洛娃。

希望您能像我一样喜欢这款迷你蛋糕。我保证，它们真的非常非常好。而且它们很容易制作。您只需要六种成分，即使制作大约需要4个小时，该食谱也非常简单。大部分时间都是等待时间，所以当我说要花几个小时制作时，请不要惊慌。您需要做的是打败aquafaba一段时间，这差不多就可以了。让我们来看看食谱！

纯素食迷你巧克力饼干| v + gf

制作5个迷你帕夫洛娃

3/4 dl aquafaba（鹰嘴豆汤*）
1 1/4 dl糖粉
2茶匙柠檬汁
1汤匙玉米淀粉
1个香草豆荚
1-2茶匙可可粉

*来自鹰嘴豆罐头。

配料

200毫升纯素奶油（我用过燕麦片）
枫糖浆或糖（可选）
25克素食主义者巧克力，切丝

方向

1. 将烤箱预热至100°C。

2. 使用电动手动搅拌机打败aquafaba，以便获得蓬松的面糊。继续直到硬峰开始形成。

3. 一次加入一点糖，然后继续搅拌，以使您获得闪亮的酥皮。

4. 加入柠檬汁，玉米淀粉和香草。当面糊看起来很坚实时，小心地将碗倒过来。如果准备好了，即使将其完全倒置，面糊也会留在碗中。如果没有，请再打一点再试一次。

5. 加入可可粉，并仔细搅拌，使其呈漩涡状（不应将可可完全混入）。

6. 将面糊倒在羊皮纸覆盖的烤盘上。如果您认为这样会使您更轻松，请事先在纸上画一些小圆圈。圆圈的直径应约为7-8厘米。

7. 使蛋白甜饼的边缘略高于帕夫洛娃的中部。

8. 在烤箱下部烘烤1.5 -2小时。

9. 关闭烤箱，让pavlovas冷却（在烤箱中），这大约需要2个小时。

10. 准备馅料：在浓奶油中加入所需的枫糖浆（可选），然后打至蓬松。就我个人而言，我不加糖霜，但您可以随心所欲。

11. 帕夫洛娃变凉后，小心地从羊皮纸上将其取出。

12. 将奶油倒入酥皮的中间。

13. 顶上切碎的巧克力即可食用！