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纯素食迷你巧克力饼干| v + gf 

2018年4月6日

 Vegan mini pavlovas with chocolate | 北欧厨房

纯素食迷你巧克力饼干|北欧厨房

在这里已经沉默了好一阵子了,但是我很高兴能为你们提供新的食谱。我现在真的开始感觉到春天的共鸣(即使今天下雪了),这意味着我在做饭时会使用越来越多的夏季水果和蔬菜。我最着迷的肯定是各种浆果。仍在等待第一批大黄。

最近我或多或少着迷的另一件事是花。我们距离一家大花店约10分钟路程(步行距离),这是非常危险的。当我外出跑步时,我经常回去买些鲜花在照片中使用。

上周我去拜访时,商店里到处都是郁金香,海葵,樱花和木兰。感觉真的像春天,即使我跑步后超级累,我还是被所有的美丽启发了。从那时起,我就想到制作纯素食主义者的帕夫洛娃(pavlova),并在上面加上夏季浆果,并在照片中加入一些春天的花朵。因此,我抓起鲜花回家,尝试新食谱。

我第一次这样做,它完全失败了。帕夫洛娃,原本应该是帕夫洛娃,只是漂浮在烤盘上。我认为我需要使用某种东西来将其固定在一起,在谷歌搜索了一下之后,我发现葛粉,玉米淀粉或马铃薯淀粉可以解决问题。只是说我的第二次尝试比第一次尝试要好得多。这都是关于反复试验的事情,但这是我对这份工作的最爱之一。

 Vegan mini pavlovas with chocolate | 北欧厨房

纯素食迷你巧克力饼干|北欧厨房

 Vegan mini pavlovas with chocolate | 北欧厨房

纯素食迷你巧克力饼干|北欧厨房

 Vegan mini pavlovas with chocolate | 北欧厨房

纯素食迷你巧克力饼干|北欧厨房

 Vegan mini pavlovas with chocolate | 北欧厨房

纯素食迷你巧克力饼干|北欧厨房

由于此时获取任何新鲜的夏季浆果都不太容易,所以我决定将夏季版本的帕夫洛娃保存下来,以备日后使用。使用冷冻浆果时就不同了。但是,我仍然想与您分享一份帕夫洛娃的食谱,所以我决定制作另一个版本。一个加巧克力。而且一样美味,相信我。对于巧克力版本,我还决定制作迷你帕夫洛娃,而不是大帕夫洛娃。

希望您能像我一样喜欢这款迷你蛋糕。我保证,它们真的非常非常好。而且它们很容易制作。您只需要六种成分,即使制作大约需要4个小时,该食谱也非常简单。大部分时间都是等待时间,所以当我说要花几个小时制作时,请不要惊慌。您需要做的是打败aquafaba一段时间,这差不多就可以了。让我们来看看食谱!

 Vegan mini pavlovas with chocolate | 北欧厨房

纯素食迷你巧克力饼干|北欧厨房

纯素食迷你巧克力饼干| v + gf

制作5个迷你帕夫洛娃

3/4 dl aquafaba(鹰嘴豆汤*)
1 1/4 dl糖粉
2茶匙柠檬汁
1汤匙玉米淀粉
1个香草豆荚
1-2茶匙可可粉

*来自鹰嘴豆罐头。

配料

200毫升纯素奶油(我用过燕麦片)
枫糖浆或糖(可选)
25克素食主义者巧克力,切丝

方向

  1. 将烤箱预热至100°C。

  2. 使用电动手动搅拌机打败aquafaba,以便获得蓬松的面糊。继续直到硬峰开始形成。

  3. 一次加入一点糖,然后继续搅拌,以使您获得闪亮的酥皮。

  4. 加入柠檬汁,玉米淀粉和香草。当面糊看起来很坚实时,小心地将碗倒过来。如果准备好了,即使将其完全倒置,面糊也会留在碗中。如果没有,请再打一点再试一次。

  5. 加入可可粉,并仔细搅拌,使其呈漩涡状(不应将可可完全混入)。

  6. 将面糊倒在羊皮纸覆盖的烤盘上。如果您认为这样会使您更轻松,请事先在纸上画一些小圆圈。圆圈的直径应约为7-8厘米。

  7. 使蛋白甜饼的边缘略高于帕夫洛娃的中部。

  8. 在烤箱下部烘烤1.5 -2小时。

  9. 关闭烤箱,让pavlovas冷却(在烤箱中),这大约需要2个小时。

  10. 准备馅料:在浓奶油中加入所需的枫糖浆(可选),然后打至蓬松。就我个人而言,我不加糖霜,但您可以随心所欲。

  11. 帕夫洛娃变凉后,小心地从羊皮纸上将其取出。

  12. 将奶油倒入酥皮的中间。

  13. 顶上切碎的巧克力即可食用!

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我是29岁的美食家索非亚(Sofia),住在瑞典斯德哥尔摩。我是一个企业家,大部分时间都在制作食谱和拍摄食物。

北欧厨房(Nordic Kitchen)是一个博客,致力于季节性烹饪,在日常时刻寻找美丽,并享受对我们和地球有益的食物。

在这里,您会发现基于植物的食谱以及关于我在瑞典生活的故事。

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