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纯素巧克力慕斯-Linda Lomelino

2018年1月17日

我从未像去年12月那样频繁地烤面包。我想为圣诞节打造一个很棒的食谱系列,并且在此过程中我玩得很开心。但是老实说,到月底,我已经对蛋糕和饼干感到非常厌倦,所以当到圣诞节前夕吃所有烘焙食品的时候,我什么都不想了。并不是说圣诞节前我几乎没有吃过任何东西,反正我只是厌倦了。

我有几块 焦糖太妃糖 就是这样。相反,我想要像这样的冰沙,色拉和轻食 纯素腰果松露。我从来都不是糖果的忠实拥护者,我只是喜欢烤制糖果并将其喂给别人? 我想我不是很喜欢吃糖。我想这就是为什么当我看到我变得如此高兴的原因 琳达·洛梅利诺(Linda Lomelino)的纯素巧克力慕斯食谱,是用Aquafaba(鹰嘴豆或其他豆类在水中煮过的),巧克力和少量糖制成的。我知道我必须尝试一下,几个星期前我做了。在那之后,我又再次做到了。也许两次? ?

我第一次做的时候,我没有告诉Kalle里面有什么,我让他猜到了里面的成分。他坐在那里品尝,他的猜测是:可可,枫糖浆,燕麦奶油,也许还有一些椰子油。我认为它们还不错,但是当我告诉他真正的成分是什么时,您应该已经看到他的脸了?无论如何,他喜欢它,我也喜欢。您永远都不可能猜到这个梦幻般的慕斯中含有aquafaba,但是用鹰嘴豆水而不是将其扔掉是一个好主意。因此,非常感谢Linda分享了这个惊人的食谱。别忘了前往 她的原始食谱博客 (还有一些令人惊叹的照片)。我只是对原始食谱进行了一些小改动,然后在下面发布了我的食谱版本。我相信您会像我们一样爱它。

纯素巧克力慕斯-Linda Lomelino

4份 

100克纯巧克力
1 1/2 dl | 150毫升鹰嘴豆无盐Aquafaba(室温回火)
1/2茶匙柠檬汁
1汤匙枫糖浆或龙舌兰糖浆
少量海盐

配料

鲜奶油 和/或 巧克力丝
片状海盐

方向

  1. 在热水浴中融化巧克力。让其冷却至室温。

  2. 将aquafaba和柠檬汁添加到烤碗中,搅拌直至形成软峰。

  3. 加入枫糖浆,然后打浆直到出现硬峰。

  4. 现在,将少许的aquafaba加入到融化的巧克力中,一次一点,搅拌直至合并。

  5. 加盐。

  6. 将慕斯倒入玻璃杯,碗或杯子中,然后放入冰箱。

  7. 让慕斯凝固,对我来说大约花费了30分钟。

  8. 上面放植物奶油和/或切碎的巧克力。

  9. 请享用!

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读者互动

评论

  1. 珍妮佛

    一月31,2018在19:29

    喂! Dethärser ju helt underbart ut!男士Jagärinte helt medpÃ¥接收器…1.Smältchoklad somfÃ¥r svalna。 2. Vispar du sen bara aqafaba och citronjuiceförsig吗? 3. Var ska sirapen i?我chokladen eller aquafaban(维克奥德!)? 4. Sen aquafabablandningen(?)我chokladblandningen吗?
    Hoppas du kan reda ut dethärÃ¥t mig。 Att testa nya recept som dethärhar enfÃrmÃ¥ga att sluta i katastroffÃrmig som detär…?服务大众! ?

    斯瓦拉
    • 北欧厨房

      一月31,2018在19:42

      哈哈(jag skafÃrsrskahjÃlpadig)。
      1.在热水浴中融化巧克力。让其冷却至室温。
      Smältchokladen ochlÃ¥t den svalna iskÃ¥len。
      2.将aquafaba和柠檬汁添加到烤碗中,搅拌直至形成软峰。
      柠檬和柠檬香茅。 Vispa耕种mjuka toppar bildas。
      3.加入枫糖浆,然后打浆直到出现坚硬的峰。
      Blanda ner sirapen i aquafaba-mixen och vispa igen耕种fasta toppar bildas。
      4.现在,一次加入少量打浆的Aquafaba,搅拌直至合并。
      Blanda ner aquafaba-mixen i chokladen och vispa耕种all blandas。
      5.加入盐。
      蒂尔沙爹。

      Ãrdet klarare nu? ðŸ〜‰<3

      斯瓦拉
      • 珍妮佛

        二月7日,2018在11:33

        Jättebra,钉子my! ? FÃ¥r Nog种皮直到赫尔根!

        斯瓦拉

Lämnaett svar 阿夫布雷特·斯瓦尔

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我是索非亚,现年29岁的美食家,住在瑞典斯德哥尔摩。我是一个企业家,大部分时间都在制作食谱和拍摄食物。

北欧厨房(Nordic Kitchen)是一个博客,致力于季节性烹饪,在日常时刻寻找美丽,并享受对我们和地球有益的食物。

在这里,您会发现基于植物的食谱以及关于我在瑞典生活的故事。

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