
无麸质烤饼|北欧厨房
我爱与面包有关的一切–烘烤过程,气味,味道,面包店,随你便。不幸的是,我的身体无法承受面筋,要找到真正美味的无面筋面包并不容易。自己动手并不像听起来那么容易。但是,我一直坚信,绝对有可能在厨房里制作出无麸质的魔法。我只是不知道如何。到现在。
我不知道发生了什么,但是’确实是什么。也许是因为我在面团中添加了更多的洋车前子壳,或者是因为我尝试了一种新的面粉组合。我不知道,但是突然之间面包尝起来很棒!你知道吗,外面酥脆,里面柔软蓬松?而且,口感丰富,如果您知道我的意思,那根本就不会尖叫“无麸质”吗?尝起来像真正的面包,不是B版本 substitute (heh).
到目前为止,我一直在制作烤饼,法式长棍面包(一种经典版本,一种是用大蒜黄油制成的),恰巴塔面包和用橄榄和海盐制成的levain。现在,我只需要将我所有的新食谱变成博客文章,就可以完成所有工作。
前几天,当我在Instagram上发布无麸质烤饼的照片时,收到了很多消息,要求您提供食谱,因此我决定将烤饼列为我分享的最重要内容。那么,让我们停止交谈并开始吧,食谱?

无麸质烤饼|北欧厨房
无麸质烤饼
制作2个大烤饼(8个)
2 3/4 dl燕麦粉
3 dl米粉
2,5 dl燕麦片
2汤匙糖(或蜂蜜或糖浆)
1茶匙盐
1,5茶匙碳酸氢盐
1,5茶匙车前子壳(瑞典语中的Fiberhusk)
50克素食人造黄油
3 dl燕麦奶(或其他植物奶)
方向
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将烤箱预热至250°C。
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将所有干配料合并在一个大碗中。 加入黄油(或椰子油)并与面粉快速混合。 加入燕麦奶并迅速搅拌在一起。
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让面团静置约15分钟。此步骤可使车前草皮吸收水分,这是获得易于加工的面团的关键步骤。
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将面团切成两半,然后切成圆形 bread (约2-3厘米厚)。 Cover a baking sheet with parchment paper and place the scones on it. Use a sharp knife and make a cross on top of each 面包 (请勿完全切入)。
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在烤箱中间烘烤约20分钟,或直至变金黄。
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让我们凉爽享受吧!

无麸质烤饼|北欧厨房

无麸质烤饼|北欧厨房
兰纳·埃特·斯瓦尔