希腊沙拉配酸奶汁和意大利酱

这是与NEO Digest的合作

我只是意识到我从未分享过我为之创作的食谱 NEO文摘 就像一百年前一样NEO是一本庆祝优秀设计和永恒性的在线期刊。他们分享有趣的故事，出售漂亮的衣服（例如 这条裙子 和 这个和服 –哇！），最重要的是–他们分享很棒的食谱。创始人莉娜（Lena）要求我为他们的食谱创建“美食艺术以宣传周围食物的艺术形式。我的意思是，太好了吗？

我在这个项目中投入了大量心思，我想分享一道菜，这是我所爱的一切的象征。我希望我的照片具有我喜欢的北欧，喜怒无常和质朴的感觉。我从一开始就知道我要在我们的锅里照相 夏季别墅。仅仅是因为它具有北欧特色。灯，室内–一切都只是……北欧人。

我最终做了希腊沙拉，尽管显然受到了我在瑞典生活的影响。

我真的很喜欢旅行，看看世界，我想以某种方式表达我的旅行癖。小时候，我的家人曾经拜访过 希腊 （几乎每年），而我确实在希腊厨房里吃饭。我一直回想着希腊沙拉。很简单，但是很美味。我想保留基本成分，但是，我想让沙拉更饱满一些，并且要有“北欧厨房”（我知道，这句话很聪明）；）。希腊沙拉应该始终包含西红柿，红洋葱，橄榄和羊乳酪，所以我当然不能改变。为了获得北欧风味，我决定添加一些鹰嘴豆，因为它们既美味又非常饱满。另外，它是北欧厨房的主食。

我通常会在煮饭时坚持使用北欧食材，但是我家里经常有一些“异国风味”食材。例如，橄榄和特级初榨橄榄油。我相信我们应该尽可能多地吃当地食物，因为这样可以更持久。当您居住在瑞典时，橄榄油并不是本地生产的。但是，如果将橄榄油与新鲜的异国水果（菠萝，火龙果，猕猴桃）进行比较，则橄榄油会更好，因为它可以以其他方式存储。所以我想毕竟还可以。

当我拍摄这道菜时，我想在照片中保留北欧的黑暗和阴影。我喜欢给照片增添些许乡村气息，因此我选择了用天然材料（例如木材）进行造型。当您拍摄食物时，细节，道具和周围环境与实际菜肴一样多。通过使用漂亮的盘子，桌布和花朵，您可以创建与绘画一样美丽的餐桌。

即使食物很美，我相信我们每天都应该接受这种艺术形式。即使只是一点点，您的晚宴造型也完全不同。尝试在食物上撒些种子，添加一些新鲜药草，或将菜放在您喜欢的盘子或您喜欢的碗中。吃得漂亮不一定很困难。另外，当您为自己的食物添加样式时，我相信您的进食速度会变慢，并且会真正享受所吃的食物。我们都需要放慢脚步，欣赏生活中的小事，你不觉得吗？

地中海沙拉配酸奶汁和意大利酱

服务4 

2个红洋葱
2块希腊白软干酪（如果是纯素则跳过）
400克鹰嘴豆
6个西红柿
2把橄榄
1个黄瓜
特级初榨橄榄油

方向

1. 将西红柿切成大块。

2. 将红洋葱去皮并切碎。

3. 冲洗鹰嘴豆。

4. 将黄瓜去皮，切成半月形。切碎西红柿。

5. 将西红柿，黄瓜，洋葱和鹰嘴豆放入一个大碗中，然后加入橄榄。

6. 将沙拉转移到4个深盘中。将羊乳酪块减半，然后在每个沙拉上放一块。

7. 用橄榄油淋上毛毛雨，然后加入tzatziki和橄榄酱。

察奇基

200毫升希腊酸奶，如果是纯素食主义者则以燕麦为基础的酸奶油
1/2黄瓜
3瓣蒜末
盐和黑胡椒

方向

1. 切碎黄瓜，并挤出尽可能多的水。

2. 将黄瓜与酸奶和蒜末切碎混合。

3. 加入盐和胡椒调味。

橄榄酱

250克卡拉玛塔去核橄榄
1瓣蒜末
2汤匙刺山柑
5片新鲜罗勒叶
2汤匙特级初榨橄榄油
您选择的一汤匙红葡萄酒（可选）

方向

1. 用冷水冲洗橄榄，然后放在食品加工机中。

2. 添加所有剩余的成分并合并。

3. 挂毯变成粗糊时就完成了。

4. 倒入一个小碗中，并搭配沙拉。