
希腊式沙拉– 北欧厨房
这是与NEO Digest的合作
我只是意识到我从未分享过我为之创作的食谱 NEO文摘 就像一百年前一样NEO是一本庆祝优秀设计和永恒性的在线期刊。他们分享有趣的故事,出售漂亮的衣服(例如 这条裙子 和 这个和服 –哇!),最重要的是–他们分享很棒的食谱。创始人莉娜(Lena)要求我为他们的食谱创建“美食艺术以宣传周围食物的艺术形式。我的意思是,太好了吗?
我在这个项目中投入了大量心思,我想分享一道菜,这是我所爱的一切的象征。我希望我的照片具有我喜欢的北欧,喜怒无常和质朴的感觉。我从一开始就知道我要在我们的锅里照相 夏季别墅。仅仅是因为它具有北欧特色。灯,室内–一切都只是……北欧人。
我最终做了希腊沙拉,尽管显然受到了我在瑞典生活的影响。

圣托里尼岛– 北欧厨房
我真的很喜欢旅行,看看世界,我想以某种方式表达我的旅行癖。小时候,我的家人曾经拜访过 希腊 (几乎每年),而我确实在希腊厨房里吃饭。我一直回想着希腊沙拉。很简单,但是很美味。我想保留基本成分,但是,我想让沙拉更饱满一些,并且要有“北欧厨房”(我知道,这句话很聪明);)。希腊沙拉应该始终包含西红柿,红洋葱,橄榄和羊乳酪,所以我当然不能改变。为了获得北欧风味,我决定添加一些鹰嘴豆,因为它们既美味又非常饱满。另外,它是北欧厨房的主食。

希腊式沙拉– 北欧厨房
我通常会在煮饭时坚持使用北欧食材,但是我家里经常有一些“异国风味”食材。例如,橄榄和特级初榨橄榄油。我相信我们应该尽可能多地吃当地食物,因为这样可以更持久。当您居住在瑞典时,橄榄油并不是本地生产的。但是,如果将橄榄油与新鲜的异国水果(菠萝,火龙果,猕猴桃)进行比较,则橄榄油会更好,因为它可以以其他方式存储。所以我想毕竟还可以。
当我拍摄这道菜时,我想在照片中保留北欧的黑暗和阴影。我喜欢给照片增添些许乡村气息,因此我选择了用天然材料(例如木材)进行造型。当您拍摄食物时,细节,道具和周围环境与实际菜肴一样多。通过使用漂亮的盘子,桌布和花朵,您可以创建与绘画一样美丽的餐桌。
即使食物很美,我相信我们每天都应该接受这种艺术形式。即使只是一点点,您的晚宴造型也完全不同。尝试在食物上撒些种子,添加一些新鲜药草,或将菜放在您喜欢的盘子或您喜欢的碗中。吃得漂亮不一定很困难。另外,当您为自己的食物添加样式时,我相信您的进食速度会变慢,并且会真正享受所吃的食物。我们都需要放慢脚步,欣赏生活中的小事,你不觉得吗?

希腊式沙拉– 北欧厨房
地中海沙拉配酸奶汁和意大利酱
服务4
2个红洋葱
2块希腊白软干酪(如果是纯素则跳过)
400克鹰嘴豆
6个西红柿
2把橄榄
1个黄瓜
特级初榨橄榄油
方向
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将西红柿切成大块。
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将红洋葱去皮并切碎。
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冲洗鹰嘴豆。
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将黄瓜去皮,切成半月形。切碎西红柿。
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将西红柿,黄瓜,洋葱和鹰嘴豆放入一个大碗中,然后加入橄榄。
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将沙拉转移到4个深盘中。将羊乳酪块减半,然后在每个沙拉上放一块。
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用橄榄油淋上毛毛雨,然后加入tzatziki和橄榄酱。
察奇基
200毫升希腊酸奶,如果是纯素食主义者则以燕麦为基础的酸奶油
1/2黄瓜
3瓣蒜末
盐和黑胡椒
方向
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切碎黄瓜,并挤出尽可能多的水。
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将黄瓜与酸奶和蒜末切碎混合。
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加入盐和胡椒调味。
橄榄酱
250克卡拉玛塔去核橄榄
1瓣蒜末
2汤匙刺山柑
5片新鲜罗勒叶
2汤匙特级初榨橄榄油
您选择的一汤匙红葡萄酒(可选)
方向
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用冷水冲洗橄榄,然后放在食品加工机中。
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添加所有剩余的成分并合并。
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挂毯变成粗糊时就完成了。
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倒入一个小碗中,并搭配沙拉。

希腊式沙拉– 北欧厨房
兰纳·埃特·斯瓦尔