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辣汉堡配热辣调味汁和腌墨西哥胡椒

2017年3月11日

 Vegan burgers with hot salsa sauce and pickled jalapeños | 北欧厨房

素食汉堡配热辣调味汁和腌墨西哥胡椒|北欧厨房

由于本周在斯德哥尔摩下雪,所以我没有动力写这篇博客文章或分享这个食谱。去年,我在我们避暑别墅的棚子里烹饪并拍摄了这张食谱,这让我想起了湖边温暖的夏日夜晚。一边看着窗外的雪一边写着–不是最好的组合。

最近,我开始注意到天气对我的影响。我以为今年冬天比以前更好。这可能主要是因为过去6个月中我想到了很多其他事情。我一直在经历家庭疾病的艰难时期,说实话,这就是我一直在想的。现在,一切看起来都变得越来越好,越来越慢,我再次适应了一种“正常”的生活。

因此,在应对黑暗,寒冷的瑞典冬季后,我突然变得有些不适。几周前,温度约为20°C,感觉就像夏天。我们在阳台上用餐,阳光明媚的天气使我充满了喜悦。然后寒冷的天气又回来了。气温一直低于0°C,下着雪的时候就像是12月而不是5月。缺乏阳光真的让我感到沮丧,我可以感觉到骨头里的风,看着灰色的天空让我难过。我不记得自己这么敏感,但也许我只是忘了它。

 The Swedish Countryside | 北欧厨房

瑞典乡村|北欧厨房

现在,我穿着我最喜欢的针织毛衣之一。我已将其存放起来,因为我认为冬天已经过去了,但我不得不将其取回。我们公寓的木地板太冷了,我必须穿针织袜子以免脚冻僵。也许夏天的食物毕竟没错。也许在温暖的夏夜里,汉堡的记忆会让一切变得更好。想想那天,当我在小木屋厨房里做饭并在工具棚里拍照时,我感到非常高兴,也许这正是我需要在这种天气中振作起来的时候。

对我而言,汉堡非常适合在乡村度过的la懒时光。您可以从花园里收获生菜,西红柿和黄瓜,还可以用收获的辣椒果实制作腌制的墨西哥胡椒圆环(为什么不在下雨天准备它们)。您也可以烘烤自己的汉堡面包,并将其存储在冰箱中。像这样保持一切准备就绪,您的汉堡晚餐几乎不需要任何准备,这就是我们夏天想要的,不是吗?优质健康的食物,几乎不需要任何准备工作或烹饪时间。这个食谱真的是我的最爱–辛辣,浓郁,滑腻。它是那么好。

 Vegan burgers with hot salsa sauce and pickled jalapeños | 北欧厨房

素食汉堡配热辣调味汁和腌墨西哥胡椒|北欧厨房

在此食谱中,我使用了一种名为Oumph的大豆基肉替代品。如果您不住在瑞典,希望您能找到类似的产品。如果没有,您可以随时使用portabello蘑菇。 

辣汉堡配热辣调味汁和腌墨西哥胡椒

4个汉堡

280克拉大杯
4片大莴苣叶
2个西红柿
黄瓜
少数腌墨西哥胡椒戒指(下面的食谱)
4个汉堡面包

辣酱

1.5 dl(150 g)燕麦脆饼或大豆酸奶
1/2茶匙烟熏辣椒粉
少许黑胡椒
1茶匙辣椒粉
1/2茶匙热辣椒粉
1茶匙番茄酱
1茶匙桑巴牛肉

方向

  1. 在煎锅中加热一些椰子油。用中火将Oumph煮几分钟。

  2. 将所有成分混合在一个碗中,准备莎莎酱。

  3. 切成薄片的西红柿和黄瓜。

  4. 通过给它们填充生菜叶,番茄片,黄瓜片,Oumph和腌制的墨西哥胡椒圈来准备汉堡。加入一点莎莎酱并享用。如果需要,您可以在汉堡旁边搭配红薯条。

腌制的墨西哥胡椒戒指

约400克墨西哥胡椒
2,5 dl苹果醋
3 dl水
3汤匙糖
3茶匙盐

方向

  1. 将除了墨西哥胡椒之外的所有东西都放在锅中。

  2. 将辣椒水果切成薄片。

  3. 将泡菜烧开,然后加入切成薄片的辣椒果。盖上锅盖,用中火煮约5分钟。冷却约10分钟。将辣椒水果切片(保存醋混合物)移至广口瓶中,然后盖上醋混合物。盖上罐子并将其存放在冰箱中。

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你好

我是29岁的美食家索非亚(Sofia),住在瑞典斯德哥尔摩。我是一个企业家,大部分时间都在制作食谱和拍摄食物。

北欧厨房(Nordic Kitchen)是一个博客,致力于季节性烹饪,在日常时刻寻找美丽,并享受对我们和地球有益的食物。

在这里,您会发现基于植物的食谱以及关于我在瑞典生活的故事。

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